Café Vendéen

Devanture de l’ancien Café vendéen

rue Jean Jaurès à l’angle de la rue Julien Albert - Rezé

Les vendéens qui  redescendaient  de Nantes à Montaigu faisaient la route en chantant et comme chanter donne soif, dès Rezé, il était bon de faire une pause au Café Vendéen pour se réhydrater avec les petits vins importés du pays.

Le vignoble des fiefs Vendéens est une AOC qui regroupe les terroirs des communes de Brem, Mareuil, Pissote et Vix. En dehors de ces exceptions, la Vendée n’est pas réputée pour son vin. Cependant,  tous les paysans cultivaient un lopin de vigne pour alimenter la cave, véritable institution vendéenne. Calumet des indiens locaux, l’unique verre de cave passait de main en main et il valait mieux avoir un estomac en béton armé pour boire la piquette tirée de l’antique barrique.

La pauvreté du terroir et une science empirique de la vinification ne pouvaient pas donner de grands crus et ceux qui le pouvaient, préféraient le bouillir. Le plus raisonnable aurait été d’utiliser cette gnôle comme désinfectant pour les bêtes mais dans les campagnes vendéennes, la foi est plus répandue que la raison. Alors avec ce vin acide et son alcool, les vendéens ont inventé un apéritif local: la trouspinette. Une poignée d’épines noires, trois ou quatre litres de vin rouge, un bon litre d’eau-de-vie, une livre de sucre et quelques semaines de macération avant filtrage, quelquefois le miracle avait lieu mais comme à Lourdes, il y avait des échecs.

Aujourd’hui on chante moins,  les estomacs et les palais sont plus délicats et depuis longtemps le Café Vendéen a baissé le rideau mais en Vendée on boit toujours de la trouspinette.